Круг ранневесенних съедобных трав так широк, что приходится останавливаться на главных, на тех, что с пользой применяются опытными людьми. Вот, например, хвощ полевой. Растение пригодно в пищу только весной, когда спороносные молодые побеги стрелами торчат по залежам, мокрым лугам с глинистой или песчаной почвой. Побеги хвоща едят в запеканках, пирожках или так – обваренными, а то и в сыром виде. Столетиями был в почете этот «овощ» на крестьянском столе. Земляне орешки хвоща (клубеньки на корневищах) также съедобны: едят печеными и вареными.
Главная
