Однолетнее растение, обладающее хорошими вкусовыми качествами, но невысокой питательной ценностью. Норма потребление свежих огурцов в год на одного человека составляет 6,8 кг.
Огурцы улучшают аппетит, обладают желчегонным, мочегонным и слабительным действием. В народной медицине их рекомендуют при водянке сердечного происхождения. Огуречный сок в чистом виде или смешанный с медом полезен при катарах верхних дыхательных путей. Свежий огуречный сок оказывает выраженное бактерицидное действие. Огуречный лосьон полезен для жирной кожи. Листья огурцов могут быть использованы в салаты, винегреты, вареные листья - в первые блюда. Наиболее пригодны молодые листья.
Огурцы применяются в питании свежими, солеными, маринованными. Из них готовят салаты, окрошку, рассольник, солянку.
Главная
